姑苏人常说“不时不食”，什么时节吃什么菜，向来是不能乱的。2月27日，记者造访了姑苏市相城区陆慕的一家农贸市场了解到，明前螺蛳正新鲜上市，肉肥味美，新鲜滑润，其间“剪尾”的螺蛳因其食用快捷性，广受顾客喜爱。据水产摊主介绍，尽管螺蛳一年四季都有，可是现在的螺蛳个头大、很肥，重点是清明前螺蛳还没有产子，不会吸到硬硬的小螺蛳，泥腥气也少，正是品味螺蛳最好的时节。
记者经过查询了解到，螺蛳有个头巨细之分，口感也会跟着时节的不同而各异。水产摊主冯女士介绍，现在的螺蛳很好吃，清明前阶段主张顾客挑选购买大螺蛳。而清明往后大螺蛳根本上会进入繁衍阶段，体内会含有许多未成形“小螺蛳”，在食用时会有像沙子相同的颗粒感，极大的影响口感，而且大螺蛳也会出现营养成分丢失的状况，因而相比之下在清明往后挑选购买小螺蛳较佳。
“姑苏水产货摊上卖的本地螺蛳比较多，比方阳澄湖、太湖水域产的螺蛳肉质肥美。咱们一天大约能卖出二十斤到三十斤左右，跟着清明节的到来，销量预计会出现上升的趋势。”水产摊主刘女士介绍，因未“剪尾”的螺蛳处理费事，因而顾客主要以购买“剪尾”螺蛳居多。现在市场上“剪尾”的大螺蛳一般在12元左右一斤，“剪尾”的小螺蛳价格大约10元左右一斤。不“剪尾”的螺蛳的价格会比“剪尾”的螺蛳每斤低两三元左右。
除此之外，记者了解到市场上还有商家将螺蛳从壳里挑出来，只卖螺蛳肉，为顾客发明了更大的便当与挑选空间。水产摊主乔老板介绍，大螺蛳肉价格大约在20元每斤，小螺蛳肉的价格是在15元左右一斤。因为把螺蛳肉挑出来需求先用开水将螺蛳烫熟，然后才干挑出，进程较为繁琐，所以市场上卖螺蛳肉的商家并不多。
“我是比较喜爱买仅剪尾的螺蛳回去烧菜，螺蛳肉吃起来会觉得少了一些吃螺蛳的爱好。姑苏人都喜爱在清明节前吃螺蛳，在市场上买现已剪过尾的螺蛳，回家后，在滴上几滴麻油的清水里养上半响左右，这样做才干够让螺蛳把壳里的脏东西吐尽。清理好后能够爆炒，也能够烧汤，都是好吃的。”前来购买螺蛳的于女士告知记者。
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